Дослідники з'ясували, що ступінь обробки їжі по-різному впливає на метаболізм і мозок
Food processing influences metabolism and brain activity
Науковці з Virginia Tech порівняли реакцію організму на мінімально та ультраоброблені страви з однаковим набором калорій, вуглеводів, жирів і білків. За результатами дослідження, опублікованого в Nature Metabolism, ультраоброблена їжа викликала вищий викид інсуліну, більші витрати енергії та іншу активність ділянок мозку, пов'язаних з мотивацією і винагородою. У дослідженні взяли участь 57 дорослих, 32 з яких пройшли і метаболічні, і МРТ-сесії.
Мовою оригіналу · EN
Nutritionally matched ultraprocessed and minimally processed meals triggered distinct metabolic and brain responses, a Virginia Tech study found.
Читати оригінал на Hacker News (100+ балів) →
Чому в стрічці: Конкретне наукове дослідження про вплив обробки їжі на метаболізм і мозок відповідає інтересам читача.