Вчені: обробка їжі впливає на метаболізм і мозок незалежно від калорійності
Same calories, different responses: Food processing influences metabolism and brain activity
Дослідники Virginia Tech з'ясували, що страви з однаковою кількістю калорій, білків, жирів і вуглеводів викликають різні метаболічні реакції залежно від рівня промислової обробки. За даними дослідження в Nature Metabolism, ультраоброблена їжа підвищувала рівень інсуліну та по-іншому активувала зони мозку, пов'язані з винагородою. Науковці вважають це поясненням зв'язку ультраобробленої їжі з надмірним споживанням і хронічними захворюваннями.
Мовою оригіналу · EN
Matched-calorie meals differing only in processing level triggered distinct metabolic and brain responses, Virginia Tech found.
Читати оригінал на Medical Xpress →
Чому в стрічці: Медичне дослідження з харчування — тема з високим рівнем кліків користувача.