Вчені виявили, що замінник цукру сорбіт може перетворюватися в організмі на сполуку, схожу на фруктозу
Scientists discover a hidden problem with this popular sugar substitute
Дослідники з Вашингтонського університету в Сент-Луїсі з'ясували, що популярний замінник цукру сорбіт у печінці може перетворюватися на похідну фруктози, повідомляє ScienceDaily з посиланням на дослідження в Science Signaling. За словами вченого Гері Патті, кишкові бактерії здатні розщеплювати сорбіт і запобігати цьому ефекту, але за їх нестачі або надмірного споживання цукру сполука потрапляє в кров та тканини організму. Автори застерігають, що замінники цукру не обов'язково є метаболічно безпечнішими за звичайний цукор.
Мовою оригіналу · EN
Researchers at Washington University in St. Louis found that sorbitol, a popular sugar substitute, can be converted in the liver into a fructose-like compound, according to a study published in…
Читати оригінал на ScienceDaily →
Чому в стрічці: Наукове відкриття про ризики популярного замінника цукру — медична тема з практичним значенням для читачів.